Home Corporate อิมแพ็คฯ ลุยธุรกิจคาเฟ่ครั้งแรก ประเดิมซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟดังจากฮ่องกง

อิมแพ็คฯ ลุยธุรกิจคาเฟ่ครั้งแรก ประเดิมซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟดังจากฮ่องกง

- Advertisement -

ถึงเชนร้านกาแฟใหญ่จะปักหมุดอยู่แทบจะทุกมุมเมือง แต่เพราะมองว่ากาแฟยังเป็นไลฟ์สไตล์ที่ความนิยมไม่ถดถอย พอลล์ กาญจนพาสน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด เลยตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ “เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์” ร้านกาแฟพิเศษจากฮ่องกงมาเสริมพอร์ตโฟลิโอส่วนงานธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย เพื่อเจาะตลาดลูกค้ากลุ่มใหม่และเสริมสร้างประสบการณ์ของลูกค้าไปอีกระดับ ก่อนจะเปิดตัวร้านอาหารไทยแบรนด์ใหม่ที่ทองหล่อในเดือนหน้า

ทั้งหมดนี้ พอลล์ ย้ำว่า เพื่อเป็นอีกหนึ่งกำลังในการพาธุรกิจในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยของอิมแพ็คฯบรรลุเป้า1,000 ล้าน ในสิ้นไตรมาส (มี.ค.63) และ แตะ 3,000 ล้านใน  3 ปีข้างหน้า

ในโอกาส Soft Opening “เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์” แฟล็กชิปแห่งแรกของกรุงเทพฯ ซึ่งปักหมุดอยู่ที่ โครงการเวลา หลังสวน บนพื้นที่สินธร วิลเลจ มิกซ์ยูสสุดหรูแห่งใหม่ พอลล์ บอกเล่าถึงที่มาของความร่วมมือในครั้งนี้ว่า เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ถือเป็นแฟรนไชส์ประเภทร้านกาแฟร้านแรกที่บริษัทฯ ซึ่งเริ่มต้นจากการแนะนำของเพื่อนให้รู้จักกับเจนนิเฟอร์ หลิว ผู้ก่อตั้ง เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ และนักธุรกิจชื่อดังของฮ่องกง ซึ่งได้รับการจัดอันดับจาก Forbes ให้เป็นหนึ่งในผู้บริหารหญิงที่ทรงอิทธิพลในปี 2562 

พอลล์ กาญจนพาสน์

“เพื่อนผมแนะนำตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว ตอนแรกผมก็ตกปากรับคำว่าถ้ามีโอกาสไปฮ่องกงจะแวะไปดู เพราะเดิมทีผมไม่ได้ตื่นเต้นกับธุรกิจร้านกาแฟ คิดว่าคงเหมือนกับร้านกาแฟทั่วไป แต่พอมีโอกาสได้ไปจริง ด้วยบรรยากาศร้าน การตกแต่งก็ยังไม่ได้ทำให้ผมรู้สึกแตกต่าง จนกระทั่งได้ศึกษาถึงวิธีการทำงานของเขา ที่ไม่ได้แค่ทำร้านกาแฟที่ดี แต่มองไปถึงการธุรกิจอย่างยั่งยืน การใช้เครื่องมือการตลาดอย่างโซเชียลมีเดียต่างๆ เพื่อเข้ามาโปรโมตร้านจนเป็นที่รู้จัก และได้รับรางวัลมากมาย ผมมองว่าเป็นความรู้ที่น่าสนใจมาก ดังนั้น หลังจากที่คุยกันเรียบร้อยว่าจะทางอิมแพ็คฯสนใจจะนำเข้ามาเปิดที่ไทยประมาณเดือนพ.ค.-มิ.ย. เราก็ได้พื้นที่ที่ เวลา หลังสวน ตอนต้นเดือนก.ค.ใช้เวลาแต่งร้าน 3 เดือน จนได้เปิดร้านวันแรกเมื่อวานนี้ ขายได้ 9,000 บาท (หัวเราะ)”

ทั้งนี้ พอลล์ ยังบอกด้วยว่า เขาตั้งเป้าขยายสาขาอีก 3 แห่งภายในระยะเวลา 5 ปี คาดว่าจะใช้งบประมาณในการลงทุนและสร้างการรับรู้ของแบรนด์ผ่านช่องทางต่างๆ ทั้งออฟไลน์ และออนไลน์รวมประมาณ 200 ล้านบาท  เพื่อสร้างพื้นที่พิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นและรสสัมผัสของกาแฟอย่างแท้จริง

“สำหรับโลเคชั่นที่มองไว้ว่าจะเปิดสาขาต่อไปที่ไหนนั้น สาขา 3 ผมคิดว่าคงเป็นอิมแพ็คฯ หลังจากเราสร้างแบรนด์ให้เป็นรู้จักในกรุงเทพฯแล้ว ส่วนสาขาสองผมกำลังเล็งอยู่ ซึ่งทางคุณเจนนิเฟอร์แนะนำว่าอยากให้เป็นศูนย์การค้า เพราะตอนนี้ก็มีหลายห้างที่ติดต่อเข้ามาว่าอยากให้เราเข้าไปเปิด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องดูความเหมาะสมต่อไป ว่าเราจะขยายสาขาในรูปแบบไหน แต่เหนือกว่าการเติบโตทางธุรกิจ ผมมองถึงโนวฮาวที่เราจะได้รับจากการทำงานร่วมกันด้วย อย่างที่บอกว่า ผมประทับใจการทำงานของแบรนด์เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์มาก เขาเปิดแบรนด์มา 7 ปี ขยายไปในหลายประเทศ เป็นหนึ่งใน “25 ร้านกาแฟในโลกที่จะต้องไปเห็นก่อนที่คุณลาจากโลกนี้” (25 Coffee Shops Around The World You Have to See Before You Die) โดย BuzzFeed และถูกจัดให้เป็นหนึ่งใน “ร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลก” (The World’s Best Coffee Shops) จาก The Telegraph

ผมมองว่า การทำงานร่วมกัน ทำให้ทีมงานของเราเหมือนได้เรียนลัดในการบริหารธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งก่อนหน้านี้ อิมแพ็คฯก็ซื้อแบรนด์อาหารญี่ปุ่นอย่าง Tsubohachi ที่มีอายุกว่า 40  ปีเข้ามา เราก็ได้เรียนรู้โนวฮาวการทำงานแบบญี่ปุ่นหลายอย่าง”

ย้อนกลับมาที่แฟล็กชิปแห่งแรกของเดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ พอลล์ค่อนข้างเชื่อมั่นในศักยภาพของแบรนด์และโลเคชั่น ซึ่งอยู่ในย่านออฟฟิศ ที่อยู่อาศัย และ โรงแรมอีก 3 แห่ง ซึ่งกำลังจะเปิดตัวในปีหน้า

“ด้วยศักยภาพของโลเคชั่นโครงการที่กลุ่มสยามสินธรเข้ามาพัฒนา ทำให้หลังสวนในวันนี้เปลี่ยนไป การเดินรถไม่เป็นวันเวย์อีกต่อไป ใครจะมาก็ไม่ต้องห่วงเรื่องที่จอด เพราะด้านล่างโครงการเวลา ทำเป็นที่จอดรถ รองรับได้ไม่น้อยกว่า 200 คัน ยังไม่รวมส่วนโรงแรม สำหรับนักท่องเที่ยวที่มาทางโครงการมีรถรับ-ส่งไปยังสถานีรถไฟฟ้าชิดลม”

ในแง่ศักยภาพของการแข่งขันในตลาดกาแฟ พอลล์ เชื่อว่าด้วยชื่อเสียงของแบรนด์เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ที่เป็นที่รักในกลุ่มคนรักกาแฟ นักท่องเที่ยวที่ชอบตระเวนไปชิมกาแฟจะเป็นฐานสำคัญ บวกกับจุดแข็งของแบรนด์ที่ชูจุดเด่นด้านเมล็ดกาแฟที่คัดสรรจากแหล่งปลูกชั้นดีตั้งแต่รายย่อยจนถึงเกรดประมูล จะทำให้ประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับไม่เหมือนไปร้านไหน ที่สำคัญในอนาคตยังมีแผนจะเพิ่มเติมเมนูอาหารไทยเข้ามาในเมนูอาหารที่ตอนนี้ยังเน้นเมนูสุขภาพด้วย

ด้านเจนนิเฟอร์ หลิว ผู้ก่อตั้ง เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ กล่าวเสริม ถึงการผนึกกำลังครั้งสำคัญนี้ว่า ปัจจุบัน เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ มีจำนวน 20 สาขาในฮ่องกง 4 สาขา ในสิงคโปร์ 2 สาขา ในประเทศจีน 3 สาขา และ สาขาล่าสุดคือ ประเทศไทย ซึ่งถือเป็นครั้งแรกที่ทางแบรนด์ร่วมมือกับพันธมิตรทางธุรกิจและผู้รับสิทธิ์บริหารแฟรนไชส์ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเพื่อส่งเสริมการขยายธุรกิจให้เป็นไปอย่างรวดเร็ว และคาดว่ายในปี 2563​ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์จะขยายสาขาเพิ่มขึ้นอีก 30 สาขา กระจายใน 7 เมืองหลักทั่วทวีปเอเชีย ไม่ว่าจะเป็น จีน มาเก๊า ฟิลิปปินส์ เกาหลี และญี่ปุ่น และในปี 2568 เฉพาะในประเทศจีน คาดว่าจะมีจำนวนมากกว่า 50 สาขาด้วยกัน

เจนนิเฟอร์ หลิว

“สำหรับประเทศไทยนั้น ถือเป็นตลาดกลุ่มเป้าหมายที่สำคัญแห่งหนึ่ง เนื่องจากประเทศไทยมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่มีมาอย่างยาวนานและถือว่ามีพัฒนาการมากที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชีย นอกจากนี้ประเทศไทยยังเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามของทวีปรองจากเวียดนามและอินโดนีเซียด้วย โดยกว่าร้อยละ 99 ของกาแฟที่ผลิตในประเทศไทยเป็นกาแฟโรบัสต้าจากทางภาคใต้ ทั้งนี้ ประเทศไทยยังมีกาแฟอาราบิก้าคุณภาพดีที่ปลูกทางภาคเหนือ คิดเป็นสัดส่วนประมาณร้อยละ 1 ซึ่งถือว่ายังมีโอกาสเติบโต ส่วนเทรนด์การผลิตกาแฟของโลกขณะนี้มุ่งสู่การให้ความสำคัญกับพันธุ์อาราบิก้าคุณภาพดีจากแหล่งปลูกที่เน้นเรื่องความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อชุมชนมากขึ้น ซึ่งสะท้อนถึงตลาดผู้ดื่มกาแฟที่มีความต้องการกาแฟคุณภาพสูงมากยิ่งขึ้น” เจนนิเฟอร์กล่าว

พร้อมกันนี้ ยังเสริมด้วยว่า เทรนด์การดื่มกาแฟของคนทั่วโลกในช่วง15 ปีที่ผ่านมาเปลี่ยนไป คอกาแฟเริ่มมองหาประสบการณ์ใหม่ๆในการดื่มกาแฟที่มากกว่าร้านกาแฟที่เป็นเชน ซึ่งให้ประสบการณ์เดิมๆ ทำให้เป็นโอกาสของร้านกาแฟที่มีความยูนีค มีเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยเฉพาะความนิยมในกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) จะเพิ่มขึ้น

สำหรับจุดเด่นในด้านกาแฟพิเศษนั้น เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ คัดสรรเมล็ดกาแฟจาก 5% ของแหล่งกาแฟอาราบิก้าพิเศษคุณภาพดีที่สุด มีเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดี่ยว หรือกาแฟจากหลายแหล่งปลูก ตลอดจนการเบล็นด์เมล็ดพันธุ์ในท้องถิ่น โดยแฟล็กชิปในประเทศไทยนั้นได้เลือกใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกในเชียงใหม่ ลาว และ Alta Mogiana จากประเทศบราซิล ซึ่งผ่านการทดสอบคุณภาพด้วยวิธีการคัปปิ้ง (Cupping) อย่างละเอียดและพิถีพิถันจากทีมงานผู้เชี่ยวชาญซึ่งได้รับการรับรองตามมาตรฐาน Q-grader และจากผู้คั่วกาแฟมืออาชีพ พร้อมทั้งคิดค้นเมนูไทยแลนด์ เบล็นด์ (Thailand Blend) ขึ้นเป็นพิเศษเพื่อฉลองการเปิดตัวของเดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ด้วย

“นอกจากจะเสิร์ฟกาแฟที่ดีแล้ว อีกหัวใจสำคัญในการบริหารแบรนด์เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ คือ การตอบแทนสังคม อย่างน้อยทุกครั้งที่คุรดื่มกาแฟ จะรู้สึกว่าได้ช่วยเหลือชาวไร่ที่ปลูกกาแฟ ที่ฮ่องกง ฉันจะนำเมล็ดจากฟาร์มมาคั่วที่โรงคั่ว จากนั้นนำกลับไปที่ฟาร์มอีกครั้ง เพื่อชงให้ชาวไร่ที่ปลูกได้ชิมเมล็ดกาแฟของตัวเอง สำหรับเดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ในประเทศไทยเองก็มีจะร่มดูแลสิ่งแวดล้อมด้วยการได้เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ประเภท Take Away ที่ย่อยสลายได้ 100% และยังเชิญชวนให้ลูกค้าร่วมลดผลกระทบจากสิ่งแวดล้อมด้วยการนำแก้วกาแฟมาเอง หรือ เลือกใช้หลอดส่วนตัวประเภทใช้ซ้ำอีกด้วย”

พุสดี สิริวัชระเมตตา
ผู้ช่วยบรรณาธิการข่าวคอร์เปอเรต การตลาด pussadees12@gmail.com

Latest

นักเรียน เอเอฟเอส อาร์เจนตินา-อุรุกวัย เดินทางถึงไทยแล้ว

นายสนั่น อังอุบลกุล ประธานกรรมการมูลนิธิการศึกษาและวัฒนธรรมสัมพันธ์ไทย-นานาชาติ (เอเอฟเอส ประเทศไทย) เปิดเผยว่า นักเรียนแลกเปลี่ยน เอเอฟเอส ได้เดินทางกลับจากประเทศ อาร์เจนตินา และ ประเทศ อุรุกวัย เมื่อวันที่ 18 พ.ค. 2563 ด้วยเที่ยวบินพิเศษเที่ยวบินที่ LA7966 และได้เดินทางถึงประเทศไทยด้วยเที่ยวบินพิเศษเที่ยวบินที่ KL875 เมื่อเวลา 09.30น. วันที่...

ติดตามข่าวสารอัพเดททันใจจาก Businesstoday ได้โดยกรอกอีเมลด้านล่าง

บัวหลวงปิดดิวซื้อ ‘ธนาคารเพอร์มาตา’ มูลค่า 7.37 หมื่นล้านบาท

ธนาคารกรุงเทพ โอนชำระค่าหุ้นร้อยละ 89.12 ในธนาคารพีที เพอร์มาตา ทีบีเค (เพอร์มาตา) เป็นเงิน แบงก์กรุงเทพ ล้านบาท ให้กับ พีที แอสทรา อินเตอร์เนชั่นแนล ทีบีเค และธนาคารสแตนดาร์ดชาร์เตอร์ด เสร็จสมบูรณ์ นายชาติศิริ โสภณพนิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ ธนาคารกรุงเทพ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ธนาคารกรุงเทพได้โอนชำระค่าหลักทรัพย์ธนาคารพีที...

ธนาคารกรุงเทพ ลดดอกเบี้ยเงินกู้ทั้ง 3 ประเภท เหลือต่ำสุด 5.25%

ธนาคารกรุงเทพ ประกาศลดอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ทั้ง 3 ประเภท เหลือต่ำสุด 5.25% โดยเอ็มแอลอาร์ เหลือ 5.25% เอ็มโออาร์ เหลือ 5.875% และเอ็มอาร์อาร์ เหลือ 5.75% เพื่อสนับสนุนกลไกภาครัฐ และช่วยเหลือลูกค้าผู้ประกอบการและประชาชนลดต้นทุนทางการเงินรับมือโรคโควิด 19 โดยมีผลตั้งแต่วันที่ 21 พฤษภาคม พ.ศ. 2563 นายสุวรรณ แทนสถิตย์...

สั่ง สคบ. เจรจาผู้ประกอบการอสังหาฯ ห้ามยึดเงินจองลูกค้าที่เจอพิษโควิด-19

นายเทวัญ ลิปตพัลลภ รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยภายหลังการเป็นประธานการประชุมคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (คคบ.) ว่า ที่ประชุม คคบ. ได้มอบหมายให้สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค หรือ สคบ. ไปหารือกับเอกชนในภาคอสังหาริมทรัพย์ เช่น สมาคมบ้านจัดสรร และสมาคมอาคารชุดไทย โดยเร็วที่สุด เพื่อขอให้สมาคมเหล่านี้ให้ความร่วมมือดูแลผู้บริโภคที่ไปซื้อบ้าน หรือคอนโดมิเนียม เพราะผู้บริโภคบางรายอาจได้รับความเดือดร้อนจากการระบาดของไวรัสโควิด บางรายอาจถึงขั้นตกงาน และไม่มีเงินซื้อแม้จะได้วางเงินจองไปแล้ว จึงต้องการให้ผู้ประกอบการเห็นใจและช่วยเหลือดูแลผู้บริโภค ทั้งนี้ ในข้อสั่งการดังกล่าว สคบ....

Related News

หวั่น COVID-19 เลื่อนการจัดงาน Thailand Coffee Fest 2020

เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 (COVID-19) ทางคณะผู้จัดงานและผู้เกี่ยวข้องได้เฝ้าระวังและติดตามสถานการณ์มาโดยตลอด เพื่อประเมินสถานการณ์มาเป็นลำดับ แต่ปรากฏตามที่ทราบกันว่า การแพร่ระบาดของโรคดังกล่าวในประเทศไทย ยังไม่มีแนวโน้มที่จะดีขึ้น ทาง สมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH) และ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด ในฐานะผู้จัดงาน ได้ประชุมและหารือและได้ข้อสรุปร่วมกันว่า ให้เลื่อนการจัดงาน Thailand Coffee Fest 2020 ที่จะมีขึ้นในระหว่างวันที่ 12-15 มีนาคม 2563 ออกไปก่อน เพื่อรอจนกว่าสถานการณ์การแพร่ระบาดจะดีขึ้น ทั้งนี้ การจัดงานจึงเลื่อนออกไป โดยหวังว่าสถานการณ์จะดีขึ้นในเร็ววัน และช่วงเวลาดังกล่าวสถานการณ์จะเอื้อให้เกิดบรรยากาศที่ดี พร้อมๆ กับความมั่นใจที่จะกลับคืนมา และจะประกาศวันเวลาการจัดงานให้ทราบในเร็ววันนี้ ทางคณะผู้จัดงานจึงเรียนมาเพื่อทราบ และขออภัยในความไม่สะดวกมา...

กาแฟใส่นมในไทยและประเทศใดดื่มกาแฟมากที่สุดในโลก?

กาแฟถือเป็น 1 ในเครื่องดื่มที่คนไทยชื่นชอบ หลายคนเป็นแฟนพันธุ์แท้เพราะชอบดื่มด่ำในรสชาติ รวมทั้งศึกษาเรื่องราวที่มาของเมล็ดพันธุ์ และวิธีการเพาะปลูก ปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่ามีร้านค้า coffee shop ที่จำหน่ายเครื่องดื่มกาแฟอย่างหลากหลาย มีทั้งระบบแฟรนไชส์ทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์นอกให้เลือกมากมาย มูลค่าตลาดกาแฟในประเทศไทยปี 2562 มีมูลค่าตลาดราวๆ 3.7-3.8 หมื่นล้านบาท โดยคาดว่าปี 2563 ตลาดกาแฟนี้จะมีแนวโน้มเติบโตมากขึ้นในระดับ 5-8% คิดเป็นมูลค่าประมาณ 4 หมื่นล้านบาท ซึ่งกลุ่มตลาดที่คาดว่าจะเติบโตดีสุด คือ กลุ่มกาแฟคั่วบด...

ทายาท “วัธนเวคิน” นำทิม ฮอร์ตันส์ เชนดังจากแคนาดา บุกตลาดกาแฟนอกบ้านที่แสนหอมหวาน 

เมื่อเร็วๆนี้ เนสกาแฟ (ไทย) เพิ่งประกาศว่าปีที่ผ่านมา เป็นปีทอง สามารถทำผลงานได้เทิร์นอะราวน์ พร้อมสำทับด้วยว่าไม่หวั่นกับการเติบโตของกาแฟนอกบ้าน แต่ดูเหมือนว่า สมรภูมิกาแฟจากนี้ จะไม่ได้มีแค่การขยายสาขาอย่างต่อเนื่องของเชนร้านกาแฟนอกบ้านเท่านั้นที่ต้องจับตา แต่ในรอบปีที่่ผ่านมา เริ่มเห็นกลุ่มยักษ์ใหญ่ ลุกขึ้นมาขยับตาเข้ามาชิงส่วนแบ่งในตลาดกาแฟนอกบ้านมากขึ้น โดยเมื่อต.ค.ปีที่แล้ว บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด...

สตาร์บัคส์-ฟู้ดแพนด้า กอดคอสู้ศึกเดลิเวอรี่ แก้วเดียวก็ยอมส่งฟรี!

คอกาแฟสตาร์บัคส์สุขไปอีกขั้น เมื่อฟู้ดแพนด้าก้าวเข้ามาเป็นพันธมิตรจัดส่งกาแฟให้ถึงที่ ยันจัดส่งฟรี จะรอฟินที่ไหนก็ได้ “แก้วเดียว” ก็ส่ง

กาแฟ”คลื่นลูกที่ 3” กับตลาดหมื่นล้านดอลล์

บรรดาสตาร์ทอัพกาแฟ กำลังเร่งขยายตลาด ที่คาดว่ามูลค่าจะทะยานขึ้นถึง 85,000 ล้านดอลลาร์ภายใน 6 ปีข้างหน้า ในอดีต กาแฟเป็นเรื่องง่ายๆ แค่ตื่นขึ้นมาแล้วไปนั่งร้านกาแฟข้างบ้าน จิบกาแฟอะไรก็ได้ นั่งคุยกันไป แต่อย่างที่บอกว่าสิ่งนั้นเป็นอดีตไปแล้ว เพราะหากไปร้านกาแฟวันนี้ บาริสตาจะป้อนคำถามมากมาย ไม่ว่าจะเป็น “อยากดื่มกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียว มีรสชาติและเอกลักษณ์แบบกัวเตมาลา หรือแบบผสมเมล็ดกาแฟ 2 พันธุ์ขึ้นไป เติมรสชาติหวานกลมกล่อมจากเมือง Topeka รัฐแคนซัส หรืออยากจิบกาแฟแก้วละ...