Home Cover Story สตาร์ทอัพอาเซียน รุกแก้ปัญหา”อาหารเหลือทิ้ง”

สตาร์ทอัพอาเซียน รุกแก้ปัญหา”อาหารเหลือทิ้ง”

ในขณะที่หลายคนกินดีมีสุข อาหารเหลือมากมายในแต่ละมื้อ แต่ยังมีผู้คนประมาณ 124 ล้านชีวิตทั่วโลกที่หิวโหยท้องกิ่ว ยิ่งกว่านั้นในอนาคต อาหารในโลกอาจหายากขึ้น ผลจากความขัดแย้ง ภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง และการบริหารจัดการที่ไม่ดี

เมื่อเป็นเช่นนี้ การบริหารจัดการอาหาร น่าจะเป็นเรื่องที่มองข้ามไม่ได้           

- Advertisement -

การศึกษาขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (เอฟเอโอ) พบว่าทุกๆ ปี ประมาณ 1 ใน 3 ของอาหารที่เพาะปลูกและผลิตเพื่อให้คนได้บริโภค ต้องเหลือทิ้งไป

ขณะที่การวิจัยของ Boston Consultant Group พบว่าแต่ละปีมีอาหารเหลือทิ้ง 1,600 ล้านตัน และคาดว่าภายในปี 2573 หรืออีก 11 ปี ปริมาณอาหารเหลือทิ้งในแต่ละปีจะขึ้นถึง 2,100 ล้านตัน หรือคิดเป็นมูลค่า 1.5 ล้านล้านดอลลาร์ (45 ล้านล้านบาท) โดยภูมิภาคเอเชียใต้และเอเชียอาคเนย์มีสัดส่วน 25% ในอาหารเหลือทิ้งทั่วโลก

สำนักงานสิ่งแวดล้อมสิงคโปร์ รายงานว่าเมื่อปี 2560 อาหารกว่า 800,000 ตันเหลือทิ้ง ส่วนในมาเลเซียมีอาหารเหลือทิ้งวันละ 38,000 ตัน โดย 3,000 ตันในจำนวนนี้เป็นอาหารที่ยังกินได้ และสามารถนำไปเลี้ยงคนได้อย่างน้อย 2 ล้านชีวิต

อาหารเหลือทิ้งจำนวนมากถูกเททิ้งเพื่อนำไปเผาหรือปล่อยให้เสียไป ก่อให้เกิดก๊าซมีเทน ซึ่งมีผลต่อบรรยากาศ ดังนั้น การแก้ปัญหาอาหารเหลือทิ้ง จึงเป็นการแก้ทั้งปัญหาความอดอยากหิวโหย ความยากจน และโลกร้อน

ฝ่ายต่างๆ เริ่มตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องนี้ และพยายามแก้ไขวิกฤติอาหารเหลือทิ้ง อย่างเทสโก้มาเลเซียที่นำอาหารซึ่งขายไม่หมด 610 ตัน ไปแจกจ่ายตามบ้านพักของมูลนิธิต่างๆ ชุมชนต่างๆ และโรงเรียนต่างๆ มากกว่า 130 แห่งในมาเลเซีย โดยปริมาณอาหารที่เหลือจากการขายนั้น คิดเป็นจำนวนมื้ออาหารได้มากกว่า 1.45 ล้านมื้อ

ในขณะเดียวกัน ก็มีสตาร์ทอัพด้านไฮเทคและกิจการเพื่อสังคม มองหาลู่ทางลดและป้องกันอาหารเหลือทิ้งในเอเชียอาคเนย์ ตั้งแต่ต้นทางคือจากแหล่งเพาะปลูก จนมาถึงโต๊ะอาหาร

Garda Pangan เป็นสตาร์ทอัพของอินโดนีเซีย ที่เคลื่อนไหวเรื่องนี้ ด้วยการรวบรวมอาหารจากอุตสาหกรรมโรงแรม ไปแจกจ่ายให้ครอบครัวที่ยากจน หรือนำไปให้ฟาร์มต่างๆ ดำเนินการย่อยสลาย

Eva Bachtiar ผู้ร่วมก่อตั้ง Garda Pangan เล่าว่าตอนแรกหลายบริษัทลังเลที่จะบริจาคอาหารเหลือๆ เพราะการเทเทิ้งไปเป็นเรื่องง่ายกว่า และไม่เสี่ยงเจอการฟ้องร้องหากเกิดอาหารเป็นพิษ แต่เมื่ออธิบายให้ฟัง บริษัทต่างๆ ก็เห็นดีเห็นงามกับการนำอาหารเหลือมามอบให้สตาร์ทอัพ เพื่อนำไปแจกจ่ายให้แก่ผู้หิวโหย

ธนาคารอาหารของ Garda Pangan มุ่งให้ความรู้แก่ผู้บริโภค เกี่ยวกับความสูญเสียทางเศรษฐกิจและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการนำอาหารไปทิ้ง

 สตาร์ทอัพอีกแห่งที่สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอาหารเหลือทิ้ง คือ Grub Cycle แห่งมาเลเซีย ที่พัฒนาแพลทฟอร์มดิจิทัลเพื่อช่วยบรรดาซูเปอรมาร์เกต ฟาร์ม และร้านอาหารต่างๆ ลดปริมาณอาหารเหลือ

แอปอย่าง Grub Bites เปิดโอกาสให้ผู้บริโภคซื้ออาหารเหลือจากร้านอาหารและคาเฟ่ต่างๆ ในราคาที่ถูกกว่าปกติ

นอกจากนั้น สตาร์ทอัพแห่งนี้ยังมี Grub Groceries ที่เป็นแพลทฟอร์มขายอาหารที่ใกล้หมดอายุ Grub Mobile ที่รวบรวมอาหารเพื่อนำไปแจกจ่ายตามชุมชนรายได้ต่ำ และ Grub Homemade ที่มุ่งยืดอายุอาหารต่างๆ

สตาร์ทอัพแห่งนี้สามารถช่วยให้อาหาร 7,000 กิโลกรัม ไม่เหลือทิ้ง

ส่วนในสิงคโปร์มีสตาร์ทอัพ Good For food ที่พัฒนา “ถังขยะอัจฉริยะ” ชื่อ Insight เพื่อเปิดโอกาสให้ครัวต่างๆ ลดของเหลือทิ้งและจัดการอาหารสดได้ดีขึ้น Insight ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) และ big data เพื่อวิเคราะห์ประเภทและปริมาณของอาหารที่เหลือทิ้ง

Rayner Loi ผู้ร่วมก่อตั้ง Good For Food เล่าถึงแนวคิดว่า หากสามารถให้ข้อมูลร้านอาหารที่ขายบุฟเฟต์ ได้ทราบว่าในช่วง 30 วันที่ผ่านมา ทางร้านทิ้งอาหารอะไรที่เหลือๆ ไปบ้าง เช่น อาจจะเป็นแกงไก่ 10 กิโลกรัมที่เหลือจากอาหารกลางวันทุกวัน ทางร้านจะสามารถใช้ข้อมูลนี้ไปปรับปรุงว่าจะวางแผนทำอาหารกลางวันยังไงไม่ให้เหลือทิ้ง

สตาร์ทอัพแห่งนี้เปิดเผยว่า หลังจากนำถังขยะอัจฉริยะ “Insight” ไปใช้ได้ 4-5 เดือน ร้านอาหารต่างๆ สามารถลดปริมาณอาหารเหลือได้เกือบ 1 ใน 3

วัฒนธรรมของการถ่ายรูปสวยๆ เพื่อนำไปโพสต์ตามโซเชียลมีเดีย มีส่วนให้เกิดวิกฤติอาหาร เพราะอาหารที่ถูกมองว่า “ไม่น่าดึงดูด” มักถูกเมิน

Pei Shan ผู้ร่วมก่อตั้งสตาร์ทอัพ UglyFood แห่งสิงคโปร์ จึงสร้างความตระหนักรู้ว่าอาหารที่หน้าตาไม่น่ากิน อาจมีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย พอๆ กับอาหารที่ตกแต่งอย่างชวนมอง

การเข้ามาช่วยบริหารจัดการในเรื่องของปริมาณอาหาร และสร้างความตระหนักรู้แก่หลายฝ่าย เพื่อป้องกันอาหารเหลือทิ้ง นอกจากช่วยสงวนทรัพยากรธรรมชาติแล้ว ยังทำให้หลายล้านปากท้องไม่อดอยากหิวโหย ซึ่งก็เป็นที่น่ายินดีที่สตาร์ทอัพได้เริ่มนำเทคโนโลยีมาใช้ประโยชน์ด้านนี้กันบ้างแล้ว

Latest

นายกฯตั้ง ‘9 อรหันต์’ ติตตามแผน ฟื้นฟูการบินไทยภายใต้คำสั่งศาล

นายกฯเซ็นต์ตั้งกรรมการติดตามแก้ปัญหาการบินไทย "วิษณุ"นั่งประธาน พร้อม 8 กรรมการจากผู้บริหารคมนาคม - คลัง ดึง "อภิศักดิ์" อดีตขุนคลัง ช่วยกลั่นกรองแก้ปัญหา พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี คำสั่งสำนักนายกรัฐมนตรี ที่ 145/2563 เรื่อง แต่งตั้งคณะกรรมการติตตามการดำเนินการแก้ไขปัญหา...

ติดตามข่าวสารอัพเดททันใจจาก Businesstoday ได้โดยกรอกอีเมลด้านล่าง

‘สมาคมรถมือสอง’ ค้านมาตรการเยียวยาอุตฯยานยนต์ของ สอท.

นายภิญโญ ธนวัชรภรณ์ นายกสมาคมผู้ประกอบการรถยนต์ใช้แล้ว เปิดเผยว่า สมาคมฯ ได้มีการจัดทำหนังสือเปิดผนึกถึง พชร อนันตศิลป์ อธิบดีกรมสรรพสามิต เพื่อขอเข้าปรึกษาหารือเกี่ยวกับผลกระทบในอุตสาหกรรมรถยนต์ใช้แล้ว (รถมือสอง) จากมาตรการสนับสนุนข้อร้องเรียนของกลุ่มอุตสาหกรรมยานยนต์ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ทั้งนี้ ข้อหารือที่จะเกิดขึ้นในการเข้าพบ อธิบดีกรมสรรพสามิต คือ จากกรณีที่กลุ่มอุตสาหกรรมยานยนต์ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (สอท.) ได้มีการยื่นหนังสือขอความช่วยเหลือต่อกรมสรรพสามิต โดยมีการนำเสนอให้ลดภาษีสรรพสามิตลง 50%, โครงการนำรถเก่าและรถใหม่โดยให้ภาครัฐสนับสนุนชดเชยราคารถเก่ามูลค่า 100,000...

ติดเชื้อโควิด-19 เพิ่ม 3 ราย ไม่มีผู้เสียชีวิต

ผู้ติดเชื้อโควิด-19 ติดเชื้อรายใหม่ 3 ราย รวมสะสม 3,045 ราย จากพื้นที่กักกันของรัฐ เดินทางกลับจากคูเวต และรัสเซีย ขณะที่ไม่มีผู้เสียชีวิต รักษาตัวอยู่โรงพยาบาล 59 ราย และมีผู้รักษาหายแล้วรวมสะสม 2,929 ราย

ออมสินปล่อยสินเชื่อโควิด-19 รายละ 10,000-50,000 บาท

ธนาคารออมสินเตรียมวงเงินปล่อยสินเชื่อใหม่ 40,000 ล้านบาท ดอกเบี้ยต่ำ ให้ผ่อนเบาๆ อาชีพอิสระกู้ได้ 10,000 บาท/ราย พนักงานประจำ 50,000 บาท/ราย นายชาติชาย พยุหนาวีชัย ผู้อำนวยการธนาคารออมสิน เปิดเผยว่า ธนาคารออมสินได้ดำเนินการตามนโยบายเร่งด่วนของรัฐบาลในการให้ความช่วยเหลือผู้ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา (โควิด-19) ตามแนวทางที่กระทรวงการคลัง ได้กำหนดกรอบและแนวทางไว้ โดยได้ออกมาตรการดูแลเป็นการเร่งด่วนเพื่อช่วยเหลือผู้ได้รับผลกระทบทั้งทางตรงและทางอ้อม...

Related News

InnoSpace ช่วยสตาร์ทอัพฝ่าโควิด-19 ระดมทุนรายละ 3 ล้าน ลงทะเบียนภายใน 30 เม.ย.

InnoSpace เปิดสตาร์ทอัพลงทะเบียนภายใน 30 เม.ย.นี้ ผ่านกองทุน InnoSpace Bridge Fund ช่วยเหลือด้านเงินทุน ฝ่าวิกฤติโควิด-19 นายเทวินทร์ วงศ์วานิช ประธานกรรมการ บริษัท อินโนสเปซ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า กองทุน InnoSpace Bridge Fund จัดตั้งขึ้นในช่วงภาวะวิกฤติ มีวงเงินตั้งต้น 50...

การหาทุนของ Startup ภูมินทร์ ยุวจรัสกุล โดย ดร. ศุภชัย  สุขะนินทร์

รายการ  Future Wealth ดำเนินรายการโดย : ดร. ศุภชัย  สุขะนินทร์ (ผู้ร่วมก่อตั้ง FiveWhale นักสื่อสารทางธุรกิจ ที่เชื่อว่าความมั่งคั่งสร้างได้) Future Wealth เอพิโสดนี้ เผยถึงวิธีการหาทุนที่ Startup คนอื่นไม่เข้าใจ อยากรู้ว่าหาอย่างไร มีกี่ แบบ ฟังเลย จาก ภูมินทร์ ยุวจรัสกุล eatigo.com

รัฐปั้นสตาร์ทอัพ สายเกษตร อาหาร สุขภาพ

รายการ Tech Today (มองโลกเทคโนโลยีใกล้ตัวไปกับคู่หูไอที) ดำเนินรายการโดย : นพฤทธิ์  กมลสุวรรณ และ ทรงกลด แซ่โง้ว / ผู้สื่อข่าวไอที Business Today หากพูดถึงสตาร์ทอัพ จะเห็นได้ว่า สาย e-Commerce, Lazy Economy และ Fintech แข่งขันกันอย่างดุเดือด ขณะที่ภาครัฐไทยเร่งผลักดันสตาร์ทอัพสายเกษตร อาหาร...

เอ็นไอเอ เผย สตรียุคใหม่เข้าสู่ “สตาร์ทอัพ” เพิ่มต่อเนื่อง

สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA เผยเพศหญิงกำลังเข้าสู่สายงานด้านเทคโนโลยีนวัตกรรม และสตาร์ทอัพเพิ่มอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอาชีพและธุรกิจดังกล่าวเป็นงานในอุดมคติ และเป็นโอกาสในการประสบความสำเร็จที่มีมากกว่าอาชีพทั่วไป รวมทั้งมีทางรอดและแข่งขันได้ในระยะยาว การดำเนินงานที่ผ่านมา สัดส่วนการขอรับการสนับสนุนและพัฒนาธุรกิจนวัตกรรมของผู้หญิงเริ่มมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น พร้อมชี้สังคมและองค์กรเป็นแรงขับเคลื่อนที่สำคัญที่จะช่วยให้ผู้หญิงก้าวเข้ามามีบทบาทในด้านดังกล่าวมากขึ้น โดยควรส่งเสริมทั้งการเปิดเวทีให้ผู้หญิงได้แสดงความสามารถ การก่อตั้งกองทุน การประชาสัมพันธ์ผู้หญิงต้นแบบ พร้อมลดการจำกัดความว่าผู้หญิงเหมาะสมกับอาชีพไม่กี่ประเภท

How to be global startup โดย ดร. ศุภชัย  สุขะนินทร์

รายการ  Future Wealth ดำเนินรายการโดย : ดร. ศุภชัย  สุขะนินทร์ (ผู้ร่วมก่อตั้ง FiveWhale นักสื่อสารทางธุรกิจ ที่เชื่อว่าความมั่งคั่งสร้างได้) ถ้าหากอยากรู้ว่า กว่าจะเป็น Startup ระดับโลกได้นั้น เขาทำกันอย่างไร และมีวิธีคิด อย่างไร ลอง ไปฟังมุมมอง จากคุณ ภูมินทร์ ยุวจรัสกุล eatigo.com กันเลยค่ะ